Fallet Dart Les Clos du Mont

Das Grundstück "Les Hauts des Clos du Mont" am Ufer der Marne ist nach Südosten ausgerichtet und verfügt über einen außergewöhnlichen Boden. Der Clos du Mont Brut Cuvée wird ausschließlich aus einjähriger Ernte auf diesem historischen Grundstück (das einst dem Bistum Soissons gehörte) hergestellt und in Eichenfässern vinifiziert. Diese Methode der Weinbereitung ermöglicht es, dass sich die Aromen langsam entwickeln und am Gaumen eine lange angenehme Länge hinterlassen. Das Altern auf Hefe seit 2005 verleiht diesem Cuvee faszinierende Noten von getrockneten Früchten, frischer Butter und Karamell. Perfekt als Aperitif, alleine oder mit Jakobsmuschel-Carpaccio, Weißer Fisch in Dillsauce, Canapés mit warmen Ziegenkäse oder Hartkäse.