Fallet-Dart Brut Cuvèe "Eocène"

Eocène oder auf deutsch Eozän ist eine paläogene Periode vor 55 bis 34 Millionen Jahren, gekennzeichnet durch die Bildung von Schichten aus Erde, Ton, Kalkstein und Sand. Die Eozän-Cuvee-Trauben werden auf einem Grundstück namens "La Niclotte" angebaut. Dieses jahrtausendealte Terroir bringt sowohl mineralische als auch salzige Noten in den Wein. Dieser Champagner zeigt eine hellgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Die Nase ist komplex mit einer Vielzahl von Aromen, die sich im Glas entwickeln. Es hat Nuancen von weißen Früchten, dann ein Hauch von Zitrusfrüchten, unterstrichen von einem zarten Rauch. Am Gaumen zeigt dieser Wein eine perfekte Balance zwischen dem frischen Mineral und Salzgeschmack und seine aromatische Reife. Ein paar subtile Noten von Gewürzen und weißen Früchten können gefunden werden, die schließlich durch einen leichten Zitronengeschmack unterstrichen werden.