Chardonnay *** Selection Q.b.A. trocken 2022 Holger Koch

Holger Koch hat am Kaiserstuhl im Jahr 1999 das Weingut gegründet mit dem Vorsatz nur Burgunder zu vinifizieren und seine Weine selbst auszubauen. Der Wein, der eigentlich auf einer Lage wächst, die Großes Gewächs genannt werden darf, da Holger Koch aber nicht im VDP ist und keine schlafenden Hunde bei den Behörden wecken möchte bringt er das in seiner klassischen Manier mit den Sternen (***) zum Ausdruck. Sein Vorsatz nur Burgunder zu vinifizieren ist mit dem Chardonnay hinfällig, allerdings handelt es sich bei dem Chardonnay um einen burgundischen Klon. Die Trauben stammen aus zwei hochgelegenen, sonnig-windigen Parzellen südlich von Bickensohl. Der Chardonnay *** Selection ist spontan vergoren im 500 und 400 l Holzfass, 10 % maischevergoren und reift 8 Monate ohne Schwefel auf der Vollhefe. Ein großartiger Wein mit Aromen von Orangenblüten, weißen Pfirsich und einer feinen Frucht. Puligny-Montrachet muss sich langsam warm anziehen.