Chardonnay Réserve Q.b.A. trocken 2022 Holger Koch

Für seine „Reserve“ nimmt Holger Koch nur die ausdrucksvollsten Trauben eines Jahrgangs, aus den ältesten und besten Chardonnay Kleinterrasse. Reben die im Burgund, in den klassischen Lagen von Puligny selektioniert wurden, Spontanvergoren in einem 500 l Tonneau, 15 % maischevergoren, inklusive Stiel mit anschließender 8-monatigen Reife auf der Vollhefe. Mit Kohlensäure aus dem Fass über einen groben Schichtenfilter gedrückt und abgefüllt. Dieser Chardonnay hat Aromen von gelber Frucht, wie Pfirsich und Birne, nussig mit leicht kühlem Touch darunter. Das Ganze wird unterlegt von einer kräutrigen Würze, etwas Salz und einer großen Länge. Das ist wirklich, ein sehr gelungener Wein, außergewöhnlich zurückhaltend, filigran und gleichzeitig kraftvoll und konzentriert. Wir finden dafür, dass Holger Koch sich eigentlich den Burgundern verschrieben hat, ist diese Chardonnay Reserve großartig.