Grauburgunder - Ried Jägerberg 1. STK 2021 Hannes Sabathi

Ried ist ein österreichischer Begriff und ist in etwa gleichzusetzen mit der Klassifizierung der 1. Lage beim VDP. Die Ried Jägerberg ist eine Südlage und dank ihrer Bodenverhältnisse ein idealer Standort für Burgundersorten. Der kalkhaltige Boden der Ried besitzt eine sandig-lehmige Formation und drückt sich in den Weinen mit fester, mineralischer Struktur aus. Die Trauben werden handverlesen und als ganze Traube gepresst. Danach erfolgt die spontane Vergärung im gebrauchten Holzfass und ein 16-monatiger Ausbau auf der Feinhefe. In der Nase präsentiert sich der Grauburgunder Jägerberg mit Aromen von weißer Birne, frischem Weißbrot und einem Hauch von Lindenblüten. Am Gaumen zeigt er eine leichte Fruchtsüße mit einer gut integrierten Säurestruktur und mineralischen Noten von Graphit. Der Wein bietet einen gehaltvollen Körper mit guter Länge und ein gutes Entwicklungspotenzial. Aufgrund seiner Dichte und Würze passt dieser Wein ausgezeichnet zu Lamm- und Wildgerichten mit kräftigen Saucen.