Cuvée Catharina Q.b.A. trocken 2018 Weingut Galler

Die Cuvée Catharina ist ein besonders edler Tropfen, denn diese Cuvée gibt es nur in ausgewählten Jahrgängen und ist nur in limitierter Auflage erhältlich. Cuvée Catharina ist aus den neuen ressourcenschonenden Rebsorten Cabernet Cantor und Cabernet Cortis. Der Wein ist 35 Tage auf der Maische spontan vergoren und wurde danach für 28 Monate in kleinen Eichenfässern gereift und unfiltriert auf die Flasche gezogen. Diese Piwi-Rebsorten entwickeln sich zu einer perfekten Kombi im Mund und bestechen mit dezente, aber vielschichtigen Aromen nach schwarzer Johannisbeere, gedörrten Feigen und Vanille. Aber auch Anklänge der Tonkabohne, Zimt und würzige Kräuternoten kommen zum Vorschein. Die Cuvée eignet sich idealer Speisenbegleiter z.B. zu Coq au Vin rouge, gefüllte Kalbröllchen im Speckmantel mit Salbei aber auch zu vegetarischen Gerichten mit Pilzen.