Ruby Port - Manoella Wine & Soul

Das legendäre Projekt Wine & Soul wurde im Jahr 2001 von zwei der renommiertesten Weinmacher Portugals gegründet: Sandra Tavares da Silva und Jorge Serôdio Borges. Mit unbändiger Leidenschaft haben sie es geschafft, traditionelle Anbaumethoden mit moderner Finesse zu verbinden. Ein Meilenstein war das Jahr 2009, als sie die historische Quinta da Manoella im Pinhão-Tal erwarben – ein traditionsreiches Weingut, das sich bereits in der 5. Generation im Familienbesitz befindet. Heute steht das visionäre Winzerpaar weltweit für monumentale, charakterstarke Weine und Portweine, die das wilde Douro-Tal in seiner reinsten Form abbilden.

Das Douro-Tal, die Wiege des Portweins, gehört unbestritten zu den spektakulärsten und ältesten Weinregionen der Welt. Auf den kargen, steilen Schieferterrassen entlang des Douro-Flusses wachsen Reben unter extremen Bedingungen. Auch wir sind dieser Meinung – die Weine und Portweine dieser Region besitzen eine außergewöhnliche Konzentration und Kraft, gepaart mit einer faszinierenden, mineralischen Eleganz.

Der Ruby Port - Maniella ist der perfekte Einstieg in die fruchtbetonte Portweinwelt von Wine & Soul. Sandra und Jorge suchten hierbei bewusst nach einem Stil, der weniger von schwerer Opulenz dominiert wird, sondern vielmehr durch Frische, Saftigkeit und Balance glänzt. Die Trauben stammen von den kühleren, kalk- und schiefergeprägten Terrassen der Quinta da Manoella. Die Trauben werden traditionell in den historischen Granit-Becken (Lagares) mit den Füßen gestampft, um eine besonders schonende und tiefgründige Extraktion zu garantieren.

Die Vinifikation ist auf ein Maximum an lebendiger Beerenfrucht ausgelegt. Der Ruby Finest Reserve ist eine meisterhafte Cuvée, die für stolze 6 Jahre in riesigen, alten Eichenholzfässern (Vats) im historischen Lodge des Weinguts reift. Diese extrem lange Fassruhe im Vergleich zu einfachen Standard-Rubys sorgt dafür, dass sich die Gerbstoffe wunderbar seidig abschleifen und die primäre Fruchtkonzentration in perfekter, balancierter Eleganz erhalten bleibt.

Die Nase ist ungemein intensiv, tiefgründig und von einer grandiosen Fruchtintensität geprägt. Im Glas zeigt sich der Portwein in einem strahlenden, tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. Ein explosives Bouquet von frischen schwarzen Johannisbeeren, saftigen Kirschen und wilden Brombeeren strömt empor. Untermalt wird die reife Frucht von zart würzigen Honignoten, floralen Anklängen von frischen Rosenblättern und einem Hauch von aromatischer Orangenschale.

Am Gaumen entfaltet sich ein großartiges Mundgefühl mit einer perfekt ausbalancierten, samtigen Textur. Die dichte Süße von dunklem Beerenkompott wird im Kern von einer wunderbar integrierten, lebendigen Frische getragen. Die Tannine präsentieren sich meisterhaft geschliffen und federleicht-seidig. Der Portwein wirkt zu keinem Zeitpunkt schwer oder klebrig, sondern zieht sich saftig und ungemein trinkanimierend über die Zunge und verabschiedet sich mit einem langanhaltenden, sauberen und fruchtbetonten Nachhall.

Dieser fruchtbetonte Ruby Reserve ist der geborene Partner für alles, was das Herz von Naschkatzen höher schlagen lässt. Er harmoniert spektakulär mit Desserts auf Basis von Zartbitterschokolade, warmem Schokoladen-Brownie mit flüssigem Kern oder Schokomousse mit Waldbeeren. Dank seiner seidigen Struktur fängt er auch die Würze von reifem Blauschimmelkäse (wie Gorgonzola, Roquefort oder Stilton) oder kross gebackenen Knabber-Nüssen meisterhaft auf. In seiner portugiesischen Heimat serviert man diesen eleganten Ruby gerne leicht gekühlt zu traditionellen Pastéis de Nata (Puddingtörtchen) oder zu süßen Desserts mit getrockneten Feigen und Honig. Er ist zudem der klassische Digestif am Ende eines reichhaltigen Menüs und schmeckt am besten bei einer Serviertemperatur von ca. 14 – 16 °C.

Der Quinta da Manoella Ruby Finest Reserve Port von Wine & Soul ist ein fruchtbetonter Portwein auf absolutem Top-Niveau, der durch seine intensive Johannisbeer- und Kirsch-Aromatik, die seidig-samtige Textur und eine für diese Kategorie außergewöhnliche, frische Balance besticht.

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 4 – 6 Wochen genießen.