Attis Mar D.O. 2023 Attis Bodegas & Vinedos

Attis Bodegas & Vinedos ist ein renommiertes Weingut aus der Region Rías Baixas in Galicien, Spanien, das für seine hochwertigen Albariño-Weine bekannt ist. Die Weine von Attis zeichnen sich durch ihre Frische, Komplexität und die Fähigkeit aus, den einzigartigen Charakter des Terroirs widerzuspiegeln Der Jahrgang 2023 in Rías Baixas profitierte von einem gemäßigten Klima mit ausreichenden Niederschlägen und sonnigen Tagen, was zu einer gleichmäßigen Reifung der Albariño-Trauben führte. Diese Bedingungen fördern die Entwicklung von intensiven Aromen und einer ausgeglichenen Säurestruktur. Der Weinberg auf den die Albariñoreben wachsen zeichnet sich durch granithaltige Böden mit sandig-tonigem Charakter aus. Die Weintrauben stammen von Rebstöcken mit einem Mindestalter von 50 Jahren und werden von Hand geerntet. Nach der manuellen Auslese erfolgten ein komplettes Abbeeren und das pneumatische Pressen. Der Attis Mar wird spontan bei kontrollierter Temperatur vergoren. Gereift wird er für 6 Monate 9 Meter unter Wasser im Galizischen Meer. Unter Wasser reift der Wein in einer stabilen, kühlen Umgebung, die Temperaturschwankungen minimiert. Dies fördert eine langsame und gleichmäßige Reifung, die für die Entwicklung komplexer Aromen vorteilhaft ist. Der Druck unter Wasser beeinflusst die chemischen Reaktionen im Wein. Dies führt zu einer verbesserten Textur und einem ausgeprägtem Geschmacksprofil. Eine sanfte Mikrooxidation ermöglicht die Verfeinerung der Aromatik des Weins verfeinert und verleiht ihm eine zusätzliche Komplexität. Diese Mikrooxidation geschieht langsamer als bei der Reifung an der Luft. Zudem ist der Wein unter Wasser vor Licht und übermäßiger Sauerstoffexposition geschützt, was dazu beiträgt, die Frische und die primären Fruchtaromen zu bewahren. Insgesamt trägt die Reifung des Attis Mar Weins unter Wasser dazu bei, einen Wein zu schaffen, der sowohl in seiner Aromatik als auch in seiner Textur außergewöhnlich ist und das Terroir der Region Rías Baixas auf innovative Weise widerspiegelt. Der Attis Mar weist ein komplexes und vielschichtiges Aromaprofil auf. Seine typischen Albariñoaromen von Zitrone, Limette und Grapefruit verleihen dem Wein eine lebendige Säure. Die cremige Struktur durch die Batonnage bringt Aromen von Steinobst und tropischen Früchten zum Vorschein, die dem Wein eine fruchtige Note und Tiefe verleiht. Am Gaumen weist der Attis Mar 2023 eine erfrischende Säure und ein mittleres bis volles Körpergefühl auf. Seine ausgeprägte Mineralität, die den terroirspezifischen Charakter der Region widerspiegelt verleiht dem Wein einen eleganten Abgang. Dieser Wein eignet sich hervorragend als Begleiter zu Meeresfrüchten, Fischgerichten, gegrilltem Gemüse und leichten Salaten. Auch als Aperitif ist er eine ausgezeichnete Wahl, um den Gaumen zu erfreuen. Attis Mar 2023 ist ein herausragendes Beispiel für die Qualität und das Potenzial der Albariño-Rebsorte. Authentisch, atlantisch und autochthon…