Character – Vinho Tinto D.O.C. 2022 Wine & Soul

Sandra Tavares da Silva und Jorge Serôdio Borges begannen ihr Abenteuer im Jahr 2001. Am Anfang besaß das junge Paar keine Weinberge und keinen Wein, aber sie teilten einen Traum, ein persönliches Projekt, dem sie sich mit Leib und Seele verschrieben haben. Der Name Wine & Soul ist das Produkt ihrer Leidenschaft und ihres vollen Engagements für den Wein. Von Anfang an konzentrierte sich die Arbeit dieses Unternehmens auf die unermüdliche Suche nach außergewöhnlichen Rebsorten im Pinhão-Tal – dem historischen Zentrum der großen Portweine, um ihnen eine Stimme zu geben.

Die Trauben für den Wein stammen von alten Reben und ist aus mehr als 30 verschiedenen autochthonen Rebsorten vinifiziert worden. Alle zuvor ausgewählten und teilweise entrappten Trauben wurden während des gesamten Fermentationsprozesses (10 Tage) in Steinmühlen getreten. Die Reifung und die malolaktische Gärung fand 18 Monate lang in französischen Eichenfässern statt.

Sehr beeindruckend in der Nase, mit glatten, reinen Noten von Pflaume, Brombeere und Schwarzkirsche mit subtilen Gewürznoten. Sehr feine Textur und Konzentration mit raffinierten Tanninen, schöner und langer Abgang. Der Wein mach seinem Namen alle Ehre, er hat Charakter!