Disobedience 2021 Viña Kaiken

Viña Kaiken wurde 1998 in Mendoza, Argentinien, gegründet und hat sich schnell einen hervorragenden Ruf für die Erzeugung von hochwertigen Weinen erarbeitet. Der Name "Kaiken" stammt von einer Wildgans, die in der Patagonien-Region Argentiniens heimisch ist. Die Philosophie von Viña Kaiken basiert auf dem Respekt vor der Natur und dem Bestreben, die einzigartigen Terroirs der Region Mendoza zu nutzen. Das Weingut verfolgt nachhaltige Anbaumethoden und setzt auf eine sorgfältige Weinproduktion, um Weine zu schaffen, die das Terroir und die Rebsorten optimal widerspiegeln.

Diese einzigartige Mischung, die jedes Jahr ihre Bestandteile wechselt, fängt Francis Mallmans (argentinischer Starkoch) freigeistige Persönlichkeit perfekt ein. Es zeigt aber auch die Bereitschaft von Kaiken, Grenzen herauszufordern und Regeln zu brechen. Im Jahrgang 2021 ist er ein Verschnitt aus 60 % Malbec, 30 % Cabernet Sauvignon und 10 % Merlot.

In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet, das von Aromen reifer dunkler Früchte wie Brombeeren, Pflaumen und Kirschen dominiert wird. Diese fruchtigen Noten werden von feinen Gewürz- und Kräuternuancen begleitet, die dem Wein zusätzliche Tiefe verleihen. Anklänge von Schokolade und Vanille, die aus dem Fassausbau stammen, runden das aromatische Profil ab.

Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und kraftvoll. Die gut integrierte Tanninstruktur sorgt für eine angenehme Textur und eine hervorragende Balance. Die fruchtigen Aromen sind lebhaft und harmonisch, während die würzigen Noten und die subtile Mineralität dem Wein eine bemerkenswerte Komplexität verleihen. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einem eleganten Finish, das die Aromen perfekt abrundet.

Speisenempfehlung: Dieser Wein eignet sich hervorragend als Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten. Besonders gut harmoniert er mit gegrilltem Rindfleisch, Lammgerichten, Pasta mit kräftigen Saucen und reifen Käsesorten.