Bianco di Custoza D.O.C. 2025 Cantina Gorgo

Der Bianco di Custoza von Cantina Gorgo ist eine harmonische, lebendige Weißweincuvée aus Garganega, Bianca Fernanda und Trebbiano Toscano. Zitrusfrüchte, grüner Apfel und Pfirsich verbinden sich mit feiner Mineralität, gut integrierter Säure und einem angenehm fruchtbetonten Abgang. Ein eleganter und vielseitiger Wein aus dem Veneto, der die Frische der Region überzeugend zum Ausdruck bringt.

Weingut & Philosophie:

Cantina Gorgo wurde 1975 von Alberta und Roberto Bricolo gegründet. Beide gaben ihre bisherigen Berufe auf, um gemeinsam den Traum eines eigenen Weinguts zu verwirklichen. Roberto brachte Mut und Fantasie in das Projekt ein, Alberta Eleganz und Entschlossenheit. Heute steht ihre Tochter Roberta Bricolo an der Spitze des Familienbetriebs und führt die ursprüngliche Idee mit großer Konsequenz fort. Von Beginn an widmete sich das Weingut in dem reizvollen Gebiet zwischen Verona und dem Gardasee den klassischen Weinen des Veneto. Diese zählen heute zu den profilierten Erzeugnissen der Region und verbinden Herkunft, klare Frucht und zugängliche Eleganz.

Herkunft & Terroir:

Der Bianco di Custoza entsteht aus Garganega, Bianca Fernanda – einem lokalen Cortese-Klon – und Trebbiano Toscano. Die Reben wachsen in ausgewählten Lagen der D.O.C. Custoza im südöstlichen Umfeld des Gardasees. Warme Sommertage fördern die Reife und aromatische Ausprägung der Trauben, während kühlere Nächte Frische und Säure bewahren. Garganega bringt feine Frucht, florale Anklänge und Struktur ein, Bianca Fernanda unterstützt die lebendige, zitrische Seite, und Trebbiano Toscano ergänzt Frische und Leichtigkeit. Das Zusammenspiel der Rebsorten ergibt einen ausgewogenen regionalen Weißwein mit klarer Frucht und mineralischer Kontur.

Vinifikation & Ausbau:

Nach einer fünf- bis sechsstündigen Maischestandzeit werden die Trauben schonend gepresst. Die temperaturkontrollierte Gärung erfolgt anschließend bei 15 bis 18 °C im Edelstahltank, um die klare Frucht, die floralen Nuancen und die lebendige Frische der Cuvée zu bewahren. Danach reift der Wein vier Monate auf der Feinhefe. Dieser Ausbau verleiht ihm zusätzliche Struktur, eine dezente Cremigkeit und aromatische Tiefe, ohne den leichten, frischen Charakter des Bianco di Custoza zu überdecken.

Sensorik & Geschmack:

Im Glas zeigt sich der Bianco di Custoza in hellem Strohgelb. Das einladende Bouquet erinnert an Limette und Grapefruit, begleitet von grünem Apfel und saftigem Pfirsich. Feine mineralische Anklänge verleihen der Nase zusätzliche Tiefe und unterstreichen den regionalen Charakter. Am Gaumen präsentiert sich der Wein lebhaft, klar und erfrischend. Die gut integrierte Säure trägt die Frucht, ohne spitz zu wirken, während die mineralische Linie für Kontur und angenehmen Trinkfluss sorgt. Der Abgang bleibt harmonisch, frisch und fruchtbetont mit einem dezenten mineralischen Nachhall.

Speisenempfehlung:

Mit seiner Zitrusfrische und dem mineralischen Zug begleitet der Wein besonders gut gegrillte Garnelen, Muscheln in einem leichten Kräutersud oder einen Salat mit Pulpo, Fenchel und Zitrone. Zu Pasta empfehlen sich Linguine mit Zucchini und Basilikum, Trofie (kurze, gedreht Nudeln aus Ligurien) al Pesto oder Spaghetti mit frischen Tomaten und Kräutern. Auch Risotto mit grünem Spargel, gebratener Zander mit mediterranem Gemüse, Vitello tonnato oder milder Ziegenfrischkäse passen ausgezeichnet. Die Gerichte sollten leicht und nicht zu scharf gewürzt sein, damit die feine Frucht und Frische des Weins erhalten bleiben.

Fazit:

Der Bianco di Custoza 2025 von Cantina Gorgo präsentiert die typischen Eigenschaften seiner Rebsorten und seiner Herkunft auf elegante, unkomplizierte Weise. Zitrusfrucht, grüner Apfel und Pfirsich treffen auf lebendige Säure und eine feine mineralische Linie. Im Vergleich zum bekannteren Lugana bietet Custoza eine eigenständige, oft etwas duftigere und besonders vielseitige Stilistik. Dieser Wein überzeugt mit Frische, harmonischem Trinkfluss und einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis. Damit eignet er sich gleichermaßen als anregender Alltagswein, sommerlicher Solist und zuverlässiger Begleiter leichter Speisen.