Chenin Blanc - Reserva 2021 de Trafford

Die Geschichte von De Trafford beginnt 1976, als die Familie Trafford ein schwer zugängliches Weideland erwarb. Viele der hochgelegenen Hänge schienen sich hervorragend für hochwertige rote Rebsorten zu eignen. Wegen der damals geltenden, restriktiven Quoten dauerte es jedoch 18 Jahre, bis ein kommerzieller Weinberg angelegt werden konnte. 1983 legte die Familie einen kleinen Versuchsgarten an, um experimentelle Weine für Familie und Freunde herzustellen – die sogenannten Lernjahre (1984–1991). In dieser Zeit profitierten sie von Ratschlägen lokaler Winzer und von Erfahrungen in Frankreich, vor allem im Bordeaux Raum. 1991 fielen die Quotenrestriktionen; 1992 erfolgte die Registrierung des Weinguts, und in den Jahren 1994/95 wurden neue Weinberge angelegt. Ziel ist und bleibt die Erzeugung hochwertiger Rotweine, die die Persönlichkeit dieses besonderen Terroirs widerspiegeln. Es gibt aber auch viele großartige alte Chenin-Blanc-Weinberge in dieser Gegend, so dass neben Rotweinen auch hochwertige Weißweine bei de Trafford vinifiziert werden.

David Trafford, Eigentümer und Winzer arbeitete bis 1994 hauptberuflich als Architekt. Danach tauschte er die Architektur gegen Wine & Wife, indem er die Arbeit aufgab und Rita, eine qualifizierte Köchin und angehende Künstlerin, heiratete. Sie wohnen mitten im Weinberg und in der Nähe des Weinguts, und überwachen alle Aspekte des Geschäfts.

Anfang des Jahres 2026 haben wir David besucht, und die Anreise zu ihm war bereits ein kleines Abenteuer. Über Stock und Stein, mal über geteerte Straßen, mal über Buckelpisten, führte der Weg uns sogar durch ein anderes Weingut, das, wie David uns später erzählte, seiner Schwester gehört. Der Uber-Fahrer fragte uns, ob wir ihn „um die Ecke bringen“ wollen, was die Reise noch abenteuerlicher machte. Doch die Strapazen lohnten sich: vom Helderberg eröffnet sich ein grandioser Ausblick, und David führte uns auf wunderbare Weise durch seine Weinwelt.

Die Trauben für diese Réserve stammen von höher gelegenen Parzellen am Helderberg. Die Böden dort sind heterogen — kiesige Einschläge, kalkreiche Lehmanteile und gut drainierende Schichten — und geben den Reben genügend Stress, um konzentrierte Aromatik und gutes phenolisches Reifepotential zu entwickeln. Das maritime Klima sorgt für kräftige Tagestemperaturen und kühle Nächte, wodurch reife Frucht bei bewahrter Säure entsteht.

Die Trauben wurden von Hand gelesen, entrappt und leicht angequetscht; nach rund zwei Stunden Maischekontakt erfolgte die schonende Pressung in einer traditionellen Korbpresse. Die alkoholische Gärung setzte spontan mit einheimischen Hefen im Fass ein; außer sehr geringen SO2 Mengen wurden keine weiteren Zusätze verwendet. Anschließend wurde der Wein rund 22 Monate in 400 und 700 Liter Fässern ausgebaut, begleitet von gelegentlicher Bâtonnage, was ihm Substanz sowie eine dezente, würzige Holznote verleiht, ohne die Sortenfrucht zu überdecken. Der Wein wurde unfiltriert und von Hand abgefüllt, um Textur und Herkunftscharakter zu bewahren.

Im Glas zeigt der 2021er eine reizvolle mittlere Stroh bis Goldgelbfärbung. In der Nase verbinden sich nussige Noten mit frischen Zitronen und Limettenaromen sowie getrockneter Aprikose und gerösteten Haferflocken. Die Fassreife bringt feine Vanille und Briocheanklänge sowie eine warme, würzige Unterlage. Am Gaumen vereinen sich saftige Frucht und eine cremige, leicht kandierte Textur; die Säure ist lebendig und präzise, die Struktur überzeugend solide.

Die Réserve verlangt nach Gerichten mit Substanz und feiner Würze: hervorragend passt gegrilltem Kingklip oder Kabeljau mit Zitronen Kräuterbutter, weil die Säure und die buttrigen Noten des Weins den Fisch subtil tragen. Südafrikanisch regional wirkt die Kombination mit einem gut gewürzten Bobotie überraschend stimmig — die kandierten Frucht und Gewürznoten des Gerichts harmonieren mit der Fruchtsüße und der Eichenwürze des Weins. Ebenso kongenial sind cremige Pilz Risotti oder reichhaltige Pastagerichte mit Pilzrahmsauce; gereifter Ziegen oder Halbhartkäse ergänzt die nussigen, briocheartigen Töne des Weins.

Der 2021er Chenin Blanc Réserve von De Trafford ist ein charaktervoller, terroirbetonter Weißwein, der Frische und Dichte verbindet. Die Kombination aus reifer Chenin Frucht, einer gezielt eingesetzten Barrique Note und einer feinen mineralischen Signatur macht ihn zu einem vielseitigen, langlebigen Wein für Liebhaber gehobener Weißweine. Ein kraftvoller, dennoch eleganter Vertreter, der sowohl solo als auch zu komplexen Speisen überzeugt.